黑椒汁是一道常见的西餐调味料，常用于牛排、鸡肉或蔬菜等菜肴中，能为食物增添浓郁的香气和独特的风味。制作黑椒汁并不复杂，只需准备好基础材料，并按照正确的步骤操作即可。以下是一个简单易学的黑椒汁做法配方。

所需食材：

- 黑胡椒粒：30克

- 洋葱：半个

- 大蒜：2瓣

- 牛油（黄油）：20克

- 清水或高汤：适量

- 白兰地酒（可选）：15毫升

- 面粉：5克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

将黑胡椒粒放入研磨器中捣碎成粗颗粒状，保留原始的辛辣感；洋葱切丁，大蒜剁成末备用。

第二步：炒香洋葱与大蒜

在锅中融化牛油，加入洋葱丁和大蒜末，用中小火慢慢翻炒至洋葱变软且呈金黄色。这一步是为了让洋葱释放出甜味，并与大蒜的香味充分融合。

第三步：加入黑胡椒

将捣碎的黑胡椒粒倒入锅中，继续翻炒约1分钟。此时可以闻到一股浓郁的胡椒香气，这是黑椒汁的灵魂所在。

第四步：勾芡并调味

撒入少量面粉，快速搅拌均匀，避免结块。接着缓慢倒入清水或高汤，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠。如果喜欢更丰富的口感，可以用白兰地代替部分液体，点燃酒精后迅速关火，增加层次感。

第五步：收尾调整

根据个人口味加入适量盐和现磨黑胡椒粉进行调味。最后再煮沸一次，确保所有味道完全混合均匀。

第六步：装盘享用

将调制好的黑椒汁淋在煎好的牛排或其他主菜上，搭配米饭或意面一起食用，美味即刻呈现！

小贴士：

1. 如果没有白兰地，也可以省略此步骤，但会稍微减少一些风味。

2. 黑胡椒粒的用量可以根据喜好增减，喜欢更辣一点的话可以多加一些。

3. 勾芡时注意控制水量，避免汤汁过于稀薄。

以上就是一款经典黑椒汁的详细做法配方，简单实用又不失专业水准。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能轻松驾驭，为你的餐桌增添一抹亮色！