排骨和冬瓜是一对非常经典的搭配，在炎炎夏日里，这道菜既能补充营养，又不会让人感到油腻。今天就来教大家如何制作一道美味可口的排骨冬瓜汤。
首先准备食材：新鲜的排骨500克，冬瓜500克，姜片几片，葱一根，料酒适量，盐少许。如果你喜欢的话，还可以加入一些枸杞或者其他喜欢的配料。
第一步是处理排骨。将买回来的排骨清洗干净后，放入锅中焯水。冷水下锅，加入几片姜片和一些料酒去腥。煮至沸腾后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。
第二步处理冬瓜。冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的小块。注意不要切得太小，以免炖煮过程中碎掉。
接下来就是炖煮的过程了。取一个砂锅或者炖锅，放入焯好水的排骨，加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。然后加入切好的冬瓜块，继续炖煮半小时到四十分钟，直到冬瓜变得透明软烂。
最后一步调味。根据个人口味加入适量的盐，撒上葱花即可出锅。
这道排骨冬瓜汤清淡鲜美，富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。而且做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！
