在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典家常菜——家常豆腐豆瓣酱。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭日常餐桌，也是一道招待客人的不错选择。

制作这道家常豆腐豆瓣酱需要准备以下食材：

主料：

- 北豆腐 一块（约300克）

- 瘦猪肉末 100克

辅料：

- 大蒜 3瓣

- 姜 一小块

- 青蒜 适量

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

调料：

- 豆瓣酱 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 半茶匙

- 食用油 适量

- 清水 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将北豆腐切成大小适中的方块；大蒜和姜切末；青蒜切段；干辣椒剪成小段备用。

2. 处理豆腐：将切好的豆腐放入沸水中焯烫一下，这样可以去除豆腥味，并且让豆腐更加紧实不易碎。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炒制肉末：锅中倒入适量食用油，加热后放入肉末翻炒至变色。接着加入姜末和一半的大蒜末继续翻炒均匀。

4. 调味与加入豆瓣酱：向锅中加入两汤匙豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。然后依次加入生抽、老抽以及白糖调味，搅拌均匀。

5. 炖煮豆腐：将之前焯过水的豆腐轻轻放入锅中，小心不要弄碎。加入少量清水没过豆腐的一半即可，盖上锅盖焖煮几分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 收尾工作：打开锅盖检查汤汁情况，如果汤汁过多可适当开大火收汁。最后撒入剩余的大蒜末和青蒜段，快速翻拌均匀后即可关火装盘。

7. 装盘享用：将做好的家常豆腐豆瓣酱盛入盘中，摆上几根青蒜作为装饰，一道色香味俱佳的家常豆腐豆瓣酱就完成了！

这道家常豆腐豆瓣酱以其浓郁的酱香和鲜嫩的豆腐口感深受大家喜爱。它既可以单独作为一道菜上桌，也可以搭配米饭一起食用。希望你也能尝试动手做一做，在家也能享受到餐厅级别的美味！