黑米脆饼是一种健康又美味的小零食，它结合了黑米的营养与酥脆口感，非常适合当作早餐或下午茶的点心。制作过程简单易学，适合家庭DIY。下面我们就一起来看看如何制作这款既好看又好吃的黑米脆饼吧！

所需材料：

- 黑米粉 200克

- 面粉 100克

- 白砂糖 50克（可根据个人口味调整）

- 温水 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

第一步：准备面团

将黑米粉和面粉按照2:1的比例混合在一个大碗中。接着加入白砂糖，搅拌均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个柔软且不粘手的面团。如果觉得面团太干，可以适当增加一些温水；如果太湿，则再加一点黑米粉。

第二步：醒发面团

将揉好的面团盖上保鲜膜，静置约30分钟，让面团充分吸收水分并变得更有弹性。这一步对于后续的操作非常重要哦！

第三步：分割面团

将醒好的面团分成若干小份，每一份大约重30克左右。用手搓圆后稍微压扁，这样方便后续煎制时受热均匀。

第四步：煎制脆饼

在平底锅中倒入少量植物油，开中小火加热。当油温达到五成热时，放入准备好的黑米面饼胚。一面煎至金黄色后翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

第五步：冷却装盘

将煎好的黑米脆饼放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，然后整齐地摆放在盘子里。待其完全冷却后就可以享用啦！

小贴士：

1. 控制火候：煎制过程中一定要用中小火，避免外焦里生。

2. 调整甜度：如果喜欢更甜一点的味道，可以在面团中多加些糖。

3. 保存方法：做好的黑米脆饼密封保存，可以保持几天的新鲜度。

这样一款香脆可口的黑米脆饼就完成啦！不仅外观诱人，而且富含膳食纤维，是健康饮食的好选择。快动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味佳肴！