在中华美食的浩瀚海洋中，猪肉以其丰富的口感和多样的烹饪方式深受人们喜爱。其中，“条子肉”作为一种经典的家常菜肴，不仅色香味俱佳，还因其肥而不腻的特点而备受推崇。今天，我们就来分享一道正宗的条子肉制作方法，让你在家也能轻松做出美味可口的条子肉。

准备食材

- 五花肉：500克（选择带有皮的五花肉，肥瘦相间最佳）

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 桂皮：1小段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理五花肉：将五花肉清洗干净后切成约2厘米宽的长条状。用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 炒糖色：锅中放入少量油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入焯好的五花肉翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

3. 调味炖煮：向锅中加入足够的清水，水量以没过肉为宜。随后加入切好的姜片、葱段、八角、香叶和桂皮。调入适量的料酒、生抽和少许老抽，搅拌均匀后大火烧开。

4. 慢火炖煮：转小火慢炖约40分钟至1小时，期间可根据个人口味调整盐分。待汤汁逐渐收浓，肉质变得软糯时即可关火。

5. 装盘享用：将炖好的条子肉盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的正宗条子肉就完成了。

小贴士

- 炒糖色时一定要控制好火候，避免糖色炒糊发苦。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后阶段加入一些蜂蜜提味。

- 条子肉的炖煮时间可以根据个人喜好适当延长或缩短，以达到理想的软烂程度。

这道正宗条子肉色泽红亮，香气扑鼻，入口即化，肥而不腻。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。快动手试试吧，让家人朋友也品尝到这份美味！