在忙碌的生活节奏中，偶尔来一道简单又美味的菜肴，不仅能放松心情，还能让家人感受到你的用心。今天就和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——干锅鸭头的做法。这道菜色泽诱人，味道香辣浓郁，非常适合喜欢重口味的朋友。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸭头若干（根据人数适量准备）

- 干辣椒、花椒、生姜、大蒜

- 生抽、老抽、料酒、白糖

- 食用油、盐、葱花

步骤如下：

1. 处理鸭头：将鸭头清洗干净，尤其是口腔部分要仔细冲洗，去除异味。然后用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2. 腌制鸭头：在鸭头上撒上少许盐和料酒，搅拌均匀后放置十分钟左右，这样可以去腥增味。

3. 准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成段备用。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜末以及花椒爆香。接着加入干辣椒翻炒出香味。

5. 加入鸭头：把腌好的鸭头放入锅中，翻炒均匀，让每一块鸭头都裹上调料。

6. 调味：加入生抽、老抽调色调味，再加入少量白糖提鲜。继续翻炒至鸭头表面呈现出诱人的酱红色。

7. 炖煮：往锅里加入适量清水，水量以没过鸭头为宜。盖上锅盖，小火慢炖约二十分钟，期间可以根据个人口味调整咸淡。

8. 收汁：待汤汁快干时，开大火快速翻炒，使鸭头充分吸收汤汁的味道，最后撒上葱花点缀即可出锅。

这样一道色香味俱全的干锅鸭头就完成了！它不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的一道亮点菜品。记得搭配一些清淡的小菜一起食用，以免过于油腻哦！

希望这个简单的食谱能给大家带来灵感，尝试动手做一做吧！享受烹饪的乐趣，也为餐桌增添一抹亮色。