在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道家常版的凉拌干豆腐丝，既健康又开胃，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。

准备材料：

- 干豆腐丝 200克

- 黄瓜 1根

- 胡萝卜 半根

- 大蒜 3瓣

- 香菜 适量

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 辣椒油 1茶匙（可选）

- 香油 少许

- 盐 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将干豆腐丝用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即过冷水，这样可以使豆腐丝更加爽滑有弹性。黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，大蒜剁成蒜末，香菜切段备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗里，加入生抽、醋、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以滴入几滴香油。

3. 混合食材

将焯好的豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入一个大碗中，撒上蒜末和香菜段，倒入调好的酱汁，用手或筷子充分拌匀，确保每根豆腐丝都裹上酱汁。

4. 装盘享用

将拌好的凉拌干豆腐丝盛入盘中，可以根据个人口味再撒一些香菜或者辣椒粉作为装饰。

小贴士：

- 焯水时不要煮太久，以免豆腐丝失去韧性。

- 如果不喜欢辣味，可以省略辣椒油。

- 想要增加蛋白质含量，可以在最后加入一些熟芝麻或者花生碎。

这道凉拌干豆腐丝不仅色香味俱佳，而且操作简单快捷，是一道非常适合忙碌上班族的快手菜。快试试吧！