馓子的家庭新疆做法和配方

馓子，是新疆地区非常受欢迎的一种传统面食，以其酥脆可口、造型独特而闻名。在家中制作馓子，不仅能让家人品尝到地道的新疆风味，还能感受到手工制作的乐趣。下面，就为大家分享一款简单易学的家庭版新疆馓子做法和配方。

食材准备

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 盐：适量（约5克）

- 植物油：适量（用于炸制）

制作步骤

1. 和面

将中筋面粉放入盆中，加入盐拌匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2. 搓条

面团醒好后，将其分成若干小剂子。取一个小剂子，用双手轻轻搓成长条，再用擀面杖擀成更细的长条。重复此过程，直到所有面团都变成细长条。

3. 盘条

在搓好的面条表面刷一层薄薄的植物油，防止粘连。然后将面条一圈一圈地盘绕起来，形成一个圆圈状，继续醒发15分钟。

4. 炸制

锅中倒入足够的植物油，烧至五成热时，将盘好的面条小心拉直并下锅炸制。用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。当馓子呈现金黄色且变得酥脆时，即可捞出沥油。

5. 装盘享用

将炸好的馓子摆放在盘中，稍作冷却后即可食用。可以搭配奶茶或蜂蜜一起享用，风味更佳。

小贴士

- 和面时要注意水温适中，过热会烫熟面团，影响口感。

- 炸制过程中火候要控制好，避免外焦里生。

- 如果喜欢甜味，可以在醒面时加入少许糖粉。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作美味的新疆馓子了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。快来试试吧！

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希望这篇文章能满足您的需求！