大头菜，又叫芥菜头，是一种非常常见的蔬菜。它不仅味道独特，而且营养丰富，富含维生素和矿物质。今天就来教大家如何在家里轻松做出一道美味的大头菜菜肴。
所需食材：
- 大头菜 1个（约500克）
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 3-4个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 酱油 1汤匙
- 醋 1茶匙
步骤：
1. 准备工作：将大头菜洗净后切成薄片或条状，生姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温升高后，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 加入辣椒：接着加入干辣椒段翻炒几下，让香味充分释放出来。
4. 放入大头菜：将切好的大头菜倒入锅中，快速翻炒均匀，使其受热均匀。
5. 调味：加入一汤匙酱油、少许白糖以及适量盐调味。继续翻炒至大头菜变软且颜色稍微变深。
6. 最后调味：最后加入一茶匙醋提鲜，翻炒均匀即可关火。
7. 出锅装盘：将炒好的大头菜盛出装盘，一道色香味俱佳的家常大头菜就完成了！
这道菜简单易做，既保留了大头菜本身的清香，又通过调味增添了丰富的口感层次。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望你能尝试制作并享受这道美味！
