【茶树菇炖鸡怎么做茶树菇炖鸡】茶树菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和茶树菇的清香。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将详细介绍其制作步骤、所需食材以及关键技巧，帮助你轻松做出美味的茶树菇炖鸡。
一、所需食材清单：
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡肉 | 500g | 可用鸡腿或鸡胸肉，建议选用带皮鸡腿更香 |
| 茶树菇 | 200g | 干品需提前泡发，鲜品可直接使用 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用（可选） |
| 清水 | 适量 | 炖煮时加水 |
二、制作步骤：
1. 准备食材：
- 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 茶树菇如果是干品，提前用温水浸泡30分钟，洗净后沥干；如果是鲜品，直接清洗干净即可。
2. 炒香底料：
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。
- 加入焯好的鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程：
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 放入茶树菇，加入生抽、老抽（如需），大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
- 最后根据口味加盐调味，继续炖10分钟即可。
4. 出锅装盘：
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
三、小贴士：
- 茶树菇炖煮时间不宜过长，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期适当收汁。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的茶树菇炖鸡。不仅适合全家人享用，也是一款非常适合秋冬季节的暖心菜肴。
