【窝窝头的做法】窝窝头是中国北方传统面食之一，因其外形中间凹陷、形似“窝窝”而得名。它以玉米面为主料，口感粗糙但富有麦香，是过去农村常见的主食。如今，随着健康饮食观念的兴起，窝窝头又重新受到人们的喜爱。下面将详细介绍窝窝头的具体做法。
一、制作材料（10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 玉米面 | 500克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 温水 | 300毫升左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
二、具体步骤
1. 和面
将玉米面与中筋面粉混合，加入盐搅拌均匀。然后加入酵母，用温水慢慢搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
2. 发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处静置约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
3. 醒面
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，再次醒发10分钟，使面团更柔软。
4. 成型
将面团分成小剂子（每个约50克），用手掌压扁，然后用拇指在中间按出一个窝窝形状，形成窝窝头的雏形。
5. 二次发酵
将成型的窝窝头放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟，使其更加蓬松。
6. 蒸制
水烧开后，将窝窝头放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 面团软硬 | 玉米面吸水性强，可根据实际情况调整水量 |
| 蒸制时间 | 时间过短会夹生，过长则容易塌陷 |
| 食用建议 | 可搭配咸菜、酱料或炖菜食用，风味更佳 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出健康美味的窝窝头了。虽然做法简单，但每一步都关系到最终的口感和形状，掌握好关键点，就能做出地道的传统美食。
