【臭鳜鱼是哪个地区的名菜】臭鳜鱼，是一道具有独特风味的中国传统菜肴，因其特殊的发酵工艺和浓郁的香气而闻名。虽然名字中带有“臭”字，但实际上这道菜并不真的有难闻的味道，而是经过腌制后产生的一种特殊香味，深受许多食客的喜爱。
臭鳜鱼主要流行于中国南方地区，尤其在安徽、江苏、浙江等地较为常见。其中，安徽黄山一带的臭鳜鱼尤为出名，被认为是这道菜的正宗代表。
一、
臭鳜鱼是安徽省的特色名菜，尤其以黄山地区最为著名。它采用新鲜鳜鱼经过盐腌、发酵等工艺制作而成，口感鲜嫩，味道独特，是徽菜中的经典代表之一。尽管名字中有“臭”字，但其实际味道并非令人反感，反而因独特的风味受到广泛欢迎。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 臭鳜鱼 |
| 所属地区 | 安徽省（尤其是黄山地区） |
| 主要原料 | 鳜鱼 |
| 特点 | 经过腌制发酵，味道独特，有特殊香气 |
| 风味描述 | 鲜嫩、香浓、略带发酵味 |
| 所属菜系 | 徽菜 |
| 是否有名 | 是，是安徽传统名菜 |
| 烹饪方式 | 腌制、煎、炖等多种方式 |
| 常见吃法 | 炒、蒸、煮 |
臭鳜鱼不仅是一道美味佳肴，更承载着地方饮食文化的独特魅力。如果你有机会去安徽旅游，不妨尝试一下这道地道的名菜，感受它的独特风味。
