【芝麻糊怎么做传统港式黑芝麻糊的做法步骤】黑芝麻糊是许多人心中温暖的回忆，尤其在港式做法中，讲究细腻口感与浓郁香气。传统的港式黑芝麻糊不仅保留了芝麻原有的营养，还通过细致的加工方式让口感更加顺滑。下面将为大家总结一份详细的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、
港式黑芝麻糊的制作讲究选材和工艺，主要原料为黑芝麻、糯米粉、糖和水。制作过程中需先将黑芝麻炒香，再磨成粉，随后加入糯米粉、糖和水搅拌煮制，最后过滤出细腻的糊状物。整个过程需要耐心和技巧，才能保证最终成品的口感和风味。
此外，港式做法通常会加入少量的花生或核桃增加香味，同时也会根据个人口味调整甜度。掌握好火候和搅拌频率，是成功的关键。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 黑芝麻50g、糯米粉30g、冰糖/白砂糖适量、水500ml、花生碎10g（可选） | 可根据口味增减用量 |
| 2 | 炒香黑芝麻 | 热锅冷油，放入黑芝麻小火翻炒至微黄，散发香味 | 注意不要炒焦 |
| 3 | 磨粉处理 | 将炒好的黑芝麻用搅拌机打成细粉，过筛去除粗渣 | 确保细腻口感 |
| 4 | 混合配料 | 在锅中加入清水，放入糯米粉、糖、黑芝麻粉，搅拌均匀 | 可加入少许盐提味 |
| 5 | 煮制糊状 | 开小火慢慢加热，不断搅拌防止粘底，煮至浓稠即可 | 煮的时间约10-15分钟 |
| 6 | 加入坚果碎 | 关火后加入花生碎或核桃碎，拌匀 | 增加香气和口感层次 |
| 7 | 装碗食用 | 待稍微冷却后倒入碗中，可撒上少许黑芝麻装饰 | 冷热皆宜 |
三、小贴士
- 黑芝麻建议选用优质品种，炒香后更易释放香味。
- 若喜欢更顺滑的口感，可用滤网过滤一次。
- 糯米粉不宜过多，否则容易变稠，影响入口感。
- 港式做法偏甜，可根据个人喜好调整糖量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一杯香浓顺滑的传统港式黑芝麻糊，既健康又美味，适合早餐或下午茶时享用。
