【土豆红烧排骨的家常做法步骤】红烧排骨是一道非常经典的家常菜，搭配上软糯香甜的土豆，味道更加浓郁，深受大家喜爱。下面为大家总结一份简单易懂、适合家庭操作的“土豆红烧排骨”做法步骤，内容清晰明了，便于快速掌握。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮，切成块状；大蒜切片，葱切段。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片和蒜片爆香，放入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使排骨上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火煮开后转小火炖煮约20分钟。 |
| 6 | 放入土豆块，继续炖煮10分钟左右，至土豆变软。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水时用冷水，能更好地去除血水和杂质。
- 土豆不宜过早放入，以免煮得太烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可在最后收汁时稍微延长加热时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一盘香喷喷的土豆红烧排骨。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。快试试看吧！
