【铁板牛肉的简单做法】铁板牛肉是一道广受欢迎的中式家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，制作起来也相对简单。下面将为大家总结铁板牛肉的制作方法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松在家做出美味的铁板牛肉。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（牛里脊） | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉切薄片，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
- 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅煎牛肉
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
3. 炒香配料
- 锅中再加少许油，放入蒜末、姜丝爆香，随后加入青椒、红椒和洋葱丝，快速翻炒几下。
4. 混合调味
- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选用里脊或牛腩更嫩滑，切片要薄，方便入味。
- 炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜，或添加辣椒增加辣味。
- 铁板是传统做法，可用平底锅代替，同样能保证口感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的铁板牛肉。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。希望这份简单又实用的做法能帮你提升厨艺，享受美食的乐趣！
