【酸辣海带丝的做法】酸辣海带丝是一道经典的凉拌菜，口感爽脆，味道酸辣开胃，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含碘、膳食纤维和多种维生素。下面将为大家总结一份详细的酸辣海带丝做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 干海带丝 | 100克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 花生碎/芝麻 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 泡发海带丝
将干海带丝放入清水中浸泡30分钟至1小时，直至变软。泡发后洗净，切成细丝备用。
2. 焯水处理
在锅中加入适量清水，烧开后放入海带丝焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在一个碗中，依次加入蒜末、生姜末、辣椒粉、醋、生抽、白糖、盐和香油，搅拌均匀。
4. 混合调味
将焯水后的海带丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘撒料
最后撒上花生碎或芝麻，即可上桌享用。
三、小贴士
- 海带丝泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 酸辣程度可根据个人口味调整辣椒粉和醋的用量。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少许柠檬汁或薄荷叶提味。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道美味又健康的酸辣海带丝。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份独特的风味。快来试试吧！
