【麻虾酱蒸草鱼的做法】麻虾酱蒸草鱼是一道融合了鲜香与咸鲜的家常菜，选用新鲜草鱼搭配自制或市售的麻虾酱，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味。这道菜不仅味道独特，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
以下是关于“麻虾酱蒸草鱼的做法”的总结性介绍和步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 麻虾酱蒸草鱼 |
| 类型 | 家常菜/蒸菜 |
| 主料 | 草鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 麻虾酱、葱姜、料酒、生抽、食用油 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 火候 | 中火蒸10-15分钟 |
| 特点 | 味道鲜美、口感嫩滑、制作简便 |
二、详细步骤
1. 准备草鱼
- 将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，方便入味。
- 在鱼身上抹少许盐，腌制10分钟去腥。
2. 处理配料
- 葱切丝，姜切片备用。
- 取适量麻虾酱（可根据口味调整用量），加入少量料酒和生抽调匀。
3. 铺底调味
- 在鱼盘底部放几片姜片，放入草鱼。
- 在鱼身上均匀涂抹调好的麻虾酱，再撒上葱丝。
4. 蒸制过程
- 锅中加水烧开，放入鱼盘，盖上盖子。
- 大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定），关火后焖2分钟。
5. 出锅调味
- 撒上少许葱丝和香菜点缀。
- 热油淋在鱼身上，激发出香味。
三、小贴士
- 麻虾酱本身有咸味，使用时注意控制用量，避免过咸。
- 草鱼选择鲜活的，肉质更嫩。
- 若没有麻虾酱，可用普通酱油+虾酱代替，风味略有不同但依然美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的麻虾酱蒸草鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的选择。
