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荔枝锅包肉的做法

2025-10-15 02:03:11

问题描述:

荔枝锅包肉的做法,跪求好心人,拉我一把!

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2025-10-15 02:03:11

荔枝锅包肉的做法】荔枝锅包肉是一道融合了传统锅包肉与水果风味的创意菜肴,既保留了锅包肉外酥里嫩的特点,又增添了荔枝的清甜,口感层次丰富,非常适合喜欢尝试新口味的食客。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结,并以表格形式呈现详细内容。

一、食材准备

食材 用量 备注
猪里脊肉 300克 建议选用瘦肉部分,口感更佳
荔枝 10颗左右 新鲜荔枝或罐头均可
面粉 50克 用于裹肉,增加酥脆感
淀粉 30克 用于调制面糊
鸡蛋 1个 用于调制面糊
葱姜蒜末 适量 提味用
2小勺 调味用
白胡椒粉 少许 去腥增香
酱油 1大勺 调色提味
番茄酱 2大勺 增加酸甜味
白糖 1大勺 平衡酸味
食用油 适量 炸肉用

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 猪里脊肉切片,厚度约0.3厘米,用盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2 将面粉、淀粉、鸡蛋混合成面糊,将腌好的肉片均匀裹上。
3 锅中烧热油,油温六成热时放入肉片,炸至金黄后捞出控油。
4 另起锅,加入少量油,爆香葱姜蒜末,加入番茄酱、白糖、少许水搅拌均匀。
5 加入炸好的肉片翻炒,最后放入荔枝块,快速翻炒均匀即可出锅。

三、关键技巧

技巧 说明
肉片厚度 不宜过厚,否则不易炸熟;也不宜过薄,容易碎掉。
面糊比例 面粉与淀粉的比例建议为2:1,这样炸出来的肉更酥脆。
炸制温度 油温不宜过高,以免外焦内生,建议控制在160℃左右。
荔枝处理 若使用新鲜荔枝,建议去壳留果肉,避免果皮影响口感。
快速翻炒 最后加入荔枝后动作要快,防止荔枝煮烂,保持其脆爽口感。

通过以上步骤和技巧,你可以轻松在家做出一道美味又独特的荔枝锅包肉。这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合朋友聚会时作为一道特色菜来展示厨艺。尝试一下吧,相信你会爱上这种新颖的风味组合!

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