【花生排骨汤怎么做】花生排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能起到补中益气、润肺止咳的作用。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 花生 | 100克 | 可选择带皮或去皮 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5升 | 汤水量根据需求调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 花生提前浸泡2小时（可缩短至1小时），去皮更易入味。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和适量料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡好的花生，继续炖煮30分钟至1小时，直至花生软烂、汤色浓郁。
3. 调味出锅
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于增强体质 |
| 脂肪 | 含有适量动物脂肪，提供能量 |
| 花生蛋白 | 富含植物蛋白，有益心脏健康 |
| 膳食纤维 | 花生含有一定量的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素E | 花生富含维生素E，具有抗氧化作用 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
- 花生不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的花生排骨汤了。无论是家庭日常还是节日餐桌，都是不错的选择。
