【猴头菇炖鸡汤的做法及猴头菇的营养成分】猴头菇是一种营养价值极高的食用菌，常用于炖汤，不仅味道鲜美，还能增强免疫力、促进消化。下面将详细介绍“猴头菇炖鸡汤的做法”以及“猴头菇的主要营养成分”，帮助大家更好地了解这道美食的健康价值。
一、猴头菇炖鸡汤的做法
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉500克、干猴头菇20克、姜片适量、料酒少许、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理猴头菇 | 干猴头菇提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵；若使用新鲜猴头菇，可直接清洗干净备用 |
| 3. 焯水鸡肉 | 鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净 |
| 4. 炖煮 | 将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入猴头菇 | 将泡发好的猴头菇加入锅中，继续炖煮30分钟至鸡肉软烂、猴头菇入味 |
| 6. 调味 | 最后根据口味加入适量盐调味即可 |
二、猴头菇的营养成分（每100克干猴头菇）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 297 千卡 |
| 蛋白质 | 26.4 克 |
| 脂肪 | 2.1 克 |
| 碳水化合物 | 47.8 克 |
| 膳食纤维 | 15.6 克 |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.18 毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.33 毫克 |
| 维生素C | 0.3 毫克 |
| 钾 | 212 毫克 |
| 钙 | 10 毫克 |
| 铁 | 1.3 毫克 |
| 锌 | 1.62 毫克 |
| 硒 | 11.7 微克 |
| 多糖类物质 | 含有丰富的β-葡聚糖等活性成分 |
三、总结
猴头菇炖鸡汤不仅是一道美味的家常菜，更是一道具有保健功效的营养汤品。猴头菇富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，尤其含有丰富的多糖类物质，有助于提高免疫力、调节肠胃功能。而鸡肉则提供了优质蛋白和必需氨基酸，二者搭配，营养均衡，适合全家人享用。
在日常饮食中，适当增加猴头菇的摄入，有助于提升身体的抗病能力与整体健康水平。
