【超级简易水煮牛肉的做法】水煮牛肉是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而深受喜爱。传统的做法步骤较多，食材也较复杂，但其实只要掌握关键技巧，就能在家中轻松做出美味的水煮牛肉。下面是一份超级简易水煮牛肉的做法总结，适合忙碌的上班族或厨房新手。
一、版
水煮牛肉的关键在于选材和火候控制。选用牛里脊肉或牛腱子肉最为合适，切片后用淀粉和蛋清腌制，可以让肉质更嫩。汤底以豆瓣酱、姜蒜、干辣椒等为基础，加入适量清水煮沸后放入牛肉片，最后撒上葱花和花椒粉提香。
整个过程不到30分钟，无需复杂的调味料，只需简单几步即可完成。适合快速出餐，口味地道，非常适合家庭日常食用。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛肉切薄片（约2毫米厚），加入少许盐、料酒、淀粉和一个蛋清，搅拌均匀腌制10分钟 | 牛肉（200克）、盐、料酒、淀粉、蛋清 |
| 2 | 准备配料：姜片、蒜末、干辣椒、花椒、葱花 | 姜、蒜、干辣椒、花椒、葱 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入适量清水煮沸 | 食用油、清水 |
| 4 | 放入腌好的牛肉片，中火煮约3-5分钟至变色 | 腌好的牛肉片 |
| 5 | 关火后撒上葱花，淋少许香油增香，即可出锅 | 香油 |
三、小贴士
- 牛肉要切得薄而均匀，这样更容易熟透且不柴。
- 若喜欢更辣，可多加一些干辣椒或红油。
- 汤底可以提前调好，节省时间。
- 最后撒点白芝麻也能提升口感和视觉效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道超级简易水煮牛肉，既保留了传统风味，又省时省力，非常适合日常烹饪。
