【昂刺鱼豆腐汤怎么做】昂刺鱼，又称黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美。搭配豆腐制作成汤，不仅营养丰富，还能很好地保留食材的原味。下面将详细介绍“昂刺鱼豆腐汤怎么做”的步骤和所需材料。
一、
昂刺鱼豆腐汤是一道简单又美味的家常汤品，主要原料为昂刺鱼和豆腐。在制作过程中，需要注意处理鱼的腥味，并合理掌握火候，以确保汤色清澈、味道鲜美。以下是具体的步骤与材料说明，帮助您轻松做出一碗营养健康的汤。
二、详细内容（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 昂刺鱼豆腐汤 |
| 主要食材 | 昂刺鱼1条（约300克）、嫩豆腐1块（约200克） |
| 辅料 | 姜片3片、葱段少许、盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 砂锅或汤锅、炒锅、漏勺、汤勺 |
| 做法步骤 | 1. 昂刺鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀； 2. 豆腐切块备用； 3. 热锅加少量油，放入姜片爆香，加入昂刺鱼煎至两面微黄； 4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖15分钟； 5. 加入盐、料酒、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
| 口感特点 | 汤色清亮，鱼肉鲜嫩，豆腐吸饱汤汁，味道鲜美不腻 |
| 营养价值 | 昂刺鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐含优质蛋白和钙质，有助于增强体质 |
| 注意事项 | 1. 鱼要提前处理干净，避免腥味； 2. 煮汤时水要一次加足，避免中途加水影响味道； 3. 豆腐不宜煮太久，以免变老影响口感 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮时加入几片香菇或胡萝卜。
- 昂刺鱼可以提前用料酒和姜片腌制10分钟，进一步去腥。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩，适合做汤。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的昂刺鱼豆腐汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
