【CCTV7食尚大转盘《重庆火锅料》的做法】在CCTV7《食尚大转盘》节目中，曾有一期专门介绍了“重庆火锅料”的制作方法。这道菜不仅味道浓郁、香辣过瘾，还承载了重庆饮食文化的精髓。节目通过详细的步骤演示，让观众能够在家轻松复刻地道的重庆火锅底料。
以下是对该节目内容的总结，并以表格形式呈现关键信息：
| 项目 | 内容说明 |
| 节目名称 | CCTV7《食尚大转盘》 |
| 本期主题 | 《重庆火锅料》的做法 |
| 节目亮点 | 展示正宗重庆火锅料的制作流程，包括选材、炒制技巧及调味搭配 |
| 主要材料 | 牛油、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、白芷等 |
| 制作步骤 | 1. 准备食材并处理 2. 炒香料 3. 加入豆瓣酱和辣椒炒制 4. 加入牛油熬制 5. 调味收汁 |
| 关键技巧 | - 牛油需提前炼制，去腥提香 - 香料要分次加入，避免烧焦 - 火候控制是关键，避免糊锅 |
| 口感特点 | 麻辣鲜香、层次丰富、回味悠长 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、朋友聚会、火锅爱好者自制底料 |
通过这期节目，观众不仅学到了如何制作地道的重庆火锅料，也了解了其中蕴含的烹饪智慧与地方特色。无论是对美食爱好者还是初学者来说，都是一次非常实用的学习体验。
