【大酱汤的家常做法】大酱汤是东北地区非常受欢迎的一道传统家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的大酱汤能让人倍感温暖。下面是一份简单易学、适合家庭制作的大酱汤家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 大酱 | 2-3勺 | 建议使用黄豆酱或甜面酱 |
| 猪肉末 | 100克左右 | 可根据口味调整 |
| 土豆 | 1个中等大小 | 去皮切块 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切片 |
| 大葱 | 半根 | 切段 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 水 | 800ml左右 | 根据锅具容量调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上提香 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将土豆、胡萝卜洗净切块，大葱切段，蒜切末。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末和大葱段炒出香味。
3. 加水煮沸：倒入适量清水，大火烧开后转小火。
4. 加入蔬菜：放入土豆块和胡萝卜片，继续炖煮5分钟。
5. 加入大酱：将大酱用少量水调匀后倒入锅中，搅拌均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入盐，再煮5分钟左右，让汤味更加浓郁。
7. 出锅装盘：关火后淋上少许香油，即可盛出食用。
三、小贴士
- 大酱的选择会影响汤的风味，建议选用品质较好的黄豆酱。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许酱油或鸡精提味。
- 大酱汤搭配米饭或馒头都非常美味，是冬日餐桌上的暖心佳品。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道又美味的大酱汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
