【清炖鸡块的家常做法】清炖鸡块是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里食用。它以鸡肉为主料，搭配简单的调料和食材，通过慢火炖煮的方式，使鸡肉变得软烂入味，汤汁鲜美，非常适合全家享用。以下是一份详细的清炖鸡块家常做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜鸡腿或鸡胸肉，洗净后切块，备用。
2. 焯水处理：将鸡块放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮过程：将焯好水的鸡块放入砂锅或炖锅中，加入适量清水、姜片、葱段和少许盐。
4. 调味增香：根据个人口味，可加入少量生抽、老抽调色，或者加入香菇、胡萝卜等配菜。
5. 小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约1小时左右，直至鸡肉酥烂。
6. 收汁调味：最后可根据需要调整味道，适当收汁，使汤汁更加浓郁。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
| 香菇（可选） | 5-6朵 |
| 胡萝卜（可选） | 1根（切块） |
三、小贴士
- 鸡肉焯水时，水要冷，这样更容易去除血水和杂质。
- 炖煮过程中尽量保持小火，避免大火导致鸡肉变硬。
- 若喜欢更鲜美的汤汁，可在炖煮前加入几块排骨或猪骨一起炖。
- 可根据季节变化添加不同的蔬菜，如土豆、玉米、莲藕等，增加口感和营养。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一碗美味的清炖鸡块了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。
