【怎么用面粉做蛋糕】制作蛋糕是一项简单又有趣的烘焙活动，尤其适合初学者。虽然市面上有许多现成的蛋糕粉，但使用普通面粉也能做出美味的蛋糕。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松掌握“怎么用面粉做蛋糕”。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层油，防止粘连。
2. 分离蛋清与蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋清
在蛋清中加入盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器时呈现直立小尖角）。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、植物油和一半的细砂糖，搅拌均匀后筛入面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 混合蛋白霜
将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
8. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍作冷却，再脱模食用。
三、小贴士
- 使用中筋面粉更易获得松软口感。
- 蛋清打发是关键，若中途失败可重新打发。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬汁等增加风味。
通过以上步骤，即使没有专业工具，也能在家轻松做出美味的蛋糕。尝试一下吧，享受烘焙的乐趣！
