【老婆饼的家常做法】老婆饼是一道深受大家喜爱的传统中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。虽然市面上有现成的老婆饼售卖，但自己在家制作不仅卫生，还能根据口味进行调整。下面是一份简单易行的“老婆饼的家常做法”，适合家庭厨房操作。
一、
老婆饼主要由外层酥皮和内馅组成，常见内馅包括冬瓜蓉、豆沙、莲蓉等。制作过程中需要注意面团的揉制、油酥的包裹以及烘烤的温度与时间。掌握好这些关键步骤，就能在家轻松做出美味的老婆饼。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备面团 | 中筋面粉200g，温水100ml，盐3g | 温水可使面团更柔软 |
| 2 | 揉面 | 将面粉、盐混合，逐渐加入温水，揉成光滑面团，醒发20分钟 | 面团要揉透，醒发后更易操作 |
| 3 | 准备油酥 | 中筋面粉100g，猪油或植物油50g | 油酥是老婆饼酥脆的关键 |
| 4 | 包裹油酥 | 将面团分成小剂子，擀成圆片，包入油酥，叠起并擀开 | 叠三折法可增强酥皮层次 |
| 5 | 制作内馅 | 冬瓜蓉200g，糖50g，熟粉20g，油适量 | 冬瓜蓉需提前炒制至浓稠 |
| 6 | 包制饼胚 | 将油酥面团擀成圆形，包入内馅，捏紧收口 | 收口要严实，防止烘烤时露馅 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，放入饼胚，烤15-20分钟 | 表面刷蛋液更金黄诱人 |
| 8 | 冷却 | 烤好后取出放凉，食用前可再复烤5分钟 | 冷却后更酥脆 |
三、小贴士
- 若没有猪油，可用植物油代替，但酥度会略有不同。
- 冬瓜蓉可以自制，也可以购买现成的。
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的老婆饼了。无论是作为下午茶点心，还是送礼佳品，都十分合适。动手试试吧！
