【纯玉米面饼子的做法步骤】玉米面饼子是一种传统的中式面食，口感香甜、松软适口，非常适合早餐或家常食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭操作。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约5-6个） |
| 玉米面 | 300克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将玉米面和中筋面粉混合在一个大碗中，加入盐和酵母。 |
| 2 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状物。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直至面团膨胀至两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，再次揉面排气，然后分成大小均匀的小剂子。 |
| 5 | 取一个剂子，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆饼状。 |
| 6 | 平底锅加热后，放入饼子，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 玉米面本身比较粗糙，搭配一些中筋面粉可以提升口感。
- 发酵时间根据室温调整，温度高则发酵快，反之则慢。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入少许糖或鸡蛋增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的纯玉米面饼子了。不仅健康美味，还能感受到传统饮食的魅力。
