【vc含量高的水果和蔬菜有哪些】维生素C（Vitamin C，简称VC）是一种水溶性维生素，对人体健康有着重要作用，如增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化等。日常饮食中，许多水果和蔬菜都富含维生素C。以下是一些VC含量较高的常见食物，供参考。
一、总结
在日常饮食中，想要补充足够的维生素C，可以选择一些富含VC的水果和蔬菜。这些食物不仅营养丰富，还能帮助身体更好地应对各种挑战。以下是对VC含量较高的水果和蔬菜进行的简要总结，并附上具体数值以供参考。
二、VC含量高的水果和蔬菜（每100克含量）
| 食物名称 | 维生素C含量（mg/100g） | 类型 |
| 猕猴桃 | 62 | 水果 |
| 鲜枣 | 540 | 水果 |
| 酸枣 | 430 | 水果 |
| 辣椒（红） | 144 | 蔬菜 |
| 芦笋 | 58 | 蔬菜 |
| 西兰花 | 89 | 蔬菜 |
| 柑橘类（橙子） | 53 | 水果 |
| 草莓 | 59 | 水果 |
| 红椒 | 137 | 蔬菜 |
| 黄瓜 | 5 | 蔬菜 |
> 注： 数据来源于美国农业部（USDA）及常见营养数据库，实际含量可能因品种、成熟度、储存方式等因素略有差异。
三、小贴士
- 新鲜是关键：维生素C易受高温、光照和氧气影响，因此尽量选择新鲜食材。
- 多样化摄入：不同食物中的VC含量差异较大，建议搭配多种蔬果，确保营养均衡。
- 烹饪方式影响吸收：长时间加热会破坏VC，建议采用快炒、蒸或生食等方式保留营养。
通过合理搭配富含维生素C的食物，可以有效提升身体抵抗力，预防感冒、促进伤口愈合等。如果你正在寻找一种简单又健康的饮食方式，不妨从多吃这些高VC食物开始。
