韩国料理——拌野荠的做法
在韩国料理中，有许多令人垂涎的传统美食，其中拌野荠便是一道独具风味的小菜。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，深受人们喜爱。
野荠是一种常见的野生植物，在韩国常被用来制作各种菜肴。它的叶片嫩绿且带有淡淡的清香，口感爽脆，非常适合搭配调味料制成凉拌菜。下面我们就一起来学习如何制作这道美味的拌野荠吧！
所需食材：
- 新鲜野荠 300克
- 大蒜 2瓣（切末）
- 香油 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1/2茶匙
- 辣椒粉（可选）适量
制作步骤：
1. 准备材料：将新鲜的野荠摘洗干净，去除老叶和根部，沥干水分备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开后，放入野荠快速焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。
3. 调制酱汁：在一个小碗中混合大蒜末、香油、酱油、醋、糖以及辣椒粉，搅拌均匀成酱汁。
4. 拌匀装盘：将冷却后的野荠与调好的酱汁充分拌匀，确保每一片叶子都裹满酱汁。
5. 装盘享用：最后将拌好的野荠盛入盘中即可食用。
这道拌野荠色泽诱人，味道清新，既适合作为餐桌上的一道开胃小菜，也能作为健康饮食的一部分。希望您尝试制作后能享受到这份来自韩国的独特美味！
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