在广东菜系中，糯米饭是一道非常受欢迎的传统美食。它不仅口感软糯香甜，而且制作过程简单，非常适合家庭日常或节日聚餐时准备。今天就来教大家如何制作一道地道的广式生炒糯米饭。
所需食材：
- 糯米 300克
- 香菇 5朵
- 腊肠 2根
- 胡萝卜 半根
- 青豆 适量
- 鸡蛋 2个
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量
步骤：
1. 糯米浸泡：将糯米提前用水浸泡至少4小时，这样可以让糯米在烹饪过程中更容易熟透且更加松软。
2. 准备配料：香菇切丁，腊肠切片，胡萝卜切小丁。青豆可以提前焯水备用。
3. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，先将鸡蛋打散后下锅炒至半熟，盛出备用。接着放入腊肠翻炒，再加入香菇、胡萝卜和青豆继续翻炒均匀。
4. 加入糯米：将泡好的糯米沥干水分后倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量生抽和盐调味。
5. 焖煮：加少量清水（约50毫升），盖上锅盖用中小火焖煮大约10分钟，直到糯米完全熟透并且汤汁被吸收。
6. 最后调味：打开锅盖检查糯米饭是否达到理想的口感，如果需要可适当调整咸淡，最后撒上之前炒好的鸡蛋碎即可出锅。
这道广式生炒糯米饭色泽鲜艳，香气扑鼻，每一粒糯米都吸满了配料的精华，既营养又美味。无论是作为主食还是配菜都非常合适。快试试吧！
