滑子蘑是一种非常受欢迎的食用菌类，它口感滑嫩，营养丰富，常常被用来制作各种美味的菜肴。今天我们就来分享一下如何在家轻松做出一碗鲜美的滑子蘑汤。
首先，我们需要准备以下食材：
- 滑子蘑 150克
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 50克（可选）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 几滴
- 清水或高汤 500毫升
接下来是具体的步骤：
1. 准备工作：将滑子蘑用清水冲洗干净，然后浸泡在温水中约10分钟，使其充分吸水膨胀。同时，将鸡蛋打入碗中打散备用；虾仁如果是冷冻的，需要提前解冻并清洗干净。
2. 煮制汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后放入泡好的滑子蘑，再次煮沸后转小火慢炖几分钟，让滑子蘑的味道更好地融入汤中。
3. 调味与加入配料：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。如果喜欢海鲜风味，可以在这一步加入虾仁一起煮熟。
4. 倒入蛋液：慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，这样可以让蛋花更加均匀细腻。待蛋花完全浮起后即可关火。
5. 最后点缀：关火前滴入几滴香油，不仅能够提升香气还能增加光泽感。
6. 装盘享用：将做好的滑子蘑汤盛入碗中，趁热享用吧！
这道滑子蘑汤简单易做，味道清淡却层次分明，非常适合日常饮食或是招待客人时使用。希望你能尝试制作，并享受这份来自大自然的馈赠！
