夏天到了，清爽开胃的小菜成了餐桌上的常客。今天就来教大家做一道简单又美味的凉拌干豆腐，不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭日常或者朋友聚会时享用。

首先，我们需要准备以下食材：

- 干豆腐（也叫豆皮）200克

- 小葱2根

- 香菜适量

- 大蒜3瓣

- 生姜一小块

- 红辣椒1个（根据个人口味调整）

调料部分：

- 酱油2汤匙

- 醋1汤匙

- 白糖半茶匙

- 香油少许

- 盐适量

接下来是具体步骤：

1. 处理干豆腐：将干豆腐切成细丝，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 准备配料：小葱切段，香菜切碎，大蒜和生姜剁成末，红辣椒切圈。

3. 调制酱汁：在一个碗中混合酱油、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀。

4. 拌匀装盘：将焯好的干豆腐放入大碗中，加入切好的葱段、香菜、蒜末、姜末以及红辣椒圈，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 最后点缀：如果喜欢更香的味道，可以再淋上一点香油，撒些芝麻或者花生碎作为装饰。

这道凉拌干豆腐就完成了！它的口感细腻滑嫩，味道酸甜适口，带有微微的辣味，非常提神醒脑。无论是作为下酒菜还是家常小菜都非常合适。而且做法简单快捷，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。

记得在炎热的夏季，饮食要清淡一些，多吃蔬菜类的食物有助于保持身体健康哦！希望这份简单的食谱能给你的厨房生活带来更多的灵感和乐趣。