宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的家常版宫保鸡丁。
准备食材：
- 鸡胸肉 300克
- 干辣椒 8-10个
- 花生米 50克
- 大葱 1根
- 姜片 5片
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 1勺
- 醋 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 清水 适量
制作步骤：
1. 鸡肉处理：将鸡胸肉切成小丁，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 准备配料：干辣椒剪成段，去掉籽；花生米提前炸好备用；大葱切段，姜蒜切片。
3. 调酱汁：在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖、醋和少许清水，搅拌均匀备用。
4. 炒制：锅中倒入适量油，先下入干辣椒和花椒爆香，再加入姜片和蒜片翻炒出香味。
5. 炒鸡丁：接着放入腌好的鸡丁，大火快速翻炒至变色。
6. 调味：倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡丁充分吸收酱汁的味道。
7. 收尾：最后加入炸好的花生米和葱段，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 炒鸡丁时火候要快，避免鸡肉过老。
- 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加一些干辣椒。
这样一道简单又美味的家常版宫保鸡丁就完成了，色香味俱全，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快来试试吧！
