酸菜肉丝面是一道简单又美味的传统家常面食，深受许多人喜爱。它以酸菜和猪肉为主要食材，搭配面条，酸香开胃，特别适合早餐或午餐。今天就来分享一下这道菜的具体做法。

所需食材：

- 面条：适量（可根据人数调整）

- 猪肉：150克（选择瘦肉部分，口感更佳）

- 酸菜：100克（提前用水泡一下，去除多余盐分）

- 姜蒜末：少许

- 食用油：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪肉清洗干净后切成细丝，酸菜切碎备用。姜蒜切末备用。

2. 腌制肉丝

在切好的猪肉丝中加入少量生抽、老抽和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉丝更加入味。

3. 炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，加热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒酸菜

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入酸菜翻炒均匀，加入少许白糖提鲜。

5. 混合翻炒

将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与酸菜一起翻炒，加入适量清水，煮沸后转小火焖煮几分钟，使味道充分融合。

6. 煮面条

另起一锅水，将面条煮熟后捞出，放入碗中。

7. 装盘

将炒好的酸菜肉丝浇在面条上即可。

小贴士：

- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加清水的量。

- 酸菜本身带有咸味，在调味时注意不要放太多盐。

- 为了提升风味，还可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

这样一碗热腾腾的酸菜肉丝面就完成了！酸菜的酸香和肉丝的嫩滑完美结合，面条吸收了汤汁的味道，每一口都让人回味无穷。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道面食都能为你的餐桌增添一抹亮色。快试试吧！