生煎饺是一道深受大家喜爱的小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，咬上一口就能感受到那种独特的美味。接下来，就让我们一起学习如何制作这道诱人的生煎饺吧。

首先，准备所需的食材：

- 饺子皮：适量

- 猪肉馅：300克

- 白菜：150克

- 姜末：1小勺

- 葱花：适量

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1小勺

- 清水：适量

- 植物油：适量

步骤如下：

1. 准备馅料：将白菜切碎后用少量盐腌制10分钟，挤去多余水分。然后将白菜与猪肉馅混合，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，让馅料更加入味。

2. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，按照个人习惯捏好饺子形状。注意不要放太多馅料，以免煎的时候容易漏出来。

3. 煎制：平底锅中倒入一层薄薄的植物油，将包好的饺子整齐地摆放在锅中。开中小火加热，待底部开始变金黄色时，倒入适量清水（大约没过饺子底部的一半），迅速盖上锅盖。这样可以利用蒸汽让饺子熟透。

4. 收汁：当锅中的水分基本蒸发完后，打开锅盖，继续用小火煎至饺子底部呈现金黄色且酥脆即可出锅。

5. 装盘享用：将煎好的生煎饺盛出，撒上一些葱花作为点缀，趁热食用味道更佳。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出口感极佳的生煎饺了。这道小吃不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择。快动手试试吧！