干煸芸豆的做法
干煸芸豆是一道简单又美味的小吃，深受大家的喜爱。它外焦里嫩，香气四溢，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。接下来就让我们一起学习这道菜的具体做法吧！
首先，准备好所需的食材：
- 芸豆 300克
- 猪肉末 50克（可选）
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 少许
- 食盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 少许
- 食用油 适量
步骤一：准备工作
将芸豆清洗干净后，去掉两头，然后切成约4厘米长的小段。如果喜欢口感更脆一些，可以将芸豆稍微焯一下水，但要保持一定的脆度。
步骤二：炒制
锅中倒入适量食用油，油热后放入芸豆，用中小火慢慢炸至表面微黄且变得酥脆。捞出沥油备用。
步骤三：调味
锅中留少许底油，加入干辣椒、蒜末和姜末爆香。随后加入猪肉末翻炒至变色，再加入生抽、老抽和白糖调味。
步骤四：混合翻炒
将炸好的芸豆重新倒入锅中，与调料充分混合均匀，继续翻炒几分钟，直到芸豆完全吸收了调料的味道。最后根据个人口味加盐调整咸度即可。
小贴士：
- 炸芸豆时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 如果喜欢辣味更浓，可以在最后撒上一些辣椒粉或辣椒油。
这样一道香喷喷的干煸芸豆就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！
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