金针菇豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道汤品适合各个年龄段的人群，尤其是喜欢清淡饮食的朋友。接下来，我们就一起来学习如何制作这道健康又美味的金针菇豆腐汤。
首先，我们需要准备以下食材：
- 金针菇 150克
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 鸡蛋 1个
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精或鸡粉 少许
- 清水 适量
- 食用油 少许
制作步骤如下：
1. 准备工作：将金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵；嫩豆腐切成小块备用。香葱切碎备用。
2. 炒制金针菇：在锅中加入少量食用油，开小火加热后放入金针菇翻炒，炒至金针菇变软即可盛出备用。
3. 煮豆腐汤：在锅中加入适量清水，大火烧开后加入切好的豆腐块，轻轻搅拌以防豆腐破碎。
4. 加入金针菇：待豆腐汤再次沸腾时，加入之前炒好的金针菇，继续煮几分钟，让金针菇的味道充分融入汤中。
5. 调味与打蛋花：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，然后慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花。
6. 最后点缀：关火前撒上切好的香葱碎，增加香气和美观度。
7. 装盘享用：将做好的金针菇豆腐汤盛入碗中，趁热享用。
这道金针菇豆腐汤制作简单，口感清爽，富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食。希望你能尝试制作，并享受这份健康美味！
