红烧鲶鱼的做法
红烧鲶鱼是一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的喜爱。鲶鱼肉质鲜嫩，搭配上酱香浓郁的红烧汁，不仅味道醇厚，而且营养丰富。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
首先，准备好新鲜的鲶鱼一条，约500克左右。将鲶鱼清洗干净后，切成适当大小的块状，用少许盐和料酒腌制15分钟，这样可以让鱼肉更加入味。
接着，准备一些常用的调料：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段备用。此外，还需要准备生抽、老抽、白糖、醋和清水各适量。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入腌好的鲶鱼块，煎至两面金黄。此时，倒入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，撒入白糖提鲜。
随后，加入足够的清水，水量要没过鱼块。大火煮开后转小火慢炖，期间可以加入葱段和干辣椒增加风味。炖煮大约20分钟后，根据个人口味加入少许醋，这样可以提升整道菜的鲜味。
最后，待汤汁浓稠时即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧鲶鱼就完成了。这道菜适合搭配米饭食用，每一口都能感受到鱼肉的鲜美与酱汁的浓郁。
希望这篇简单的教程能帮助大家轻松做出美味的红烧鲶鱼。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都将是餐桌上的亮点！
