重庆鸡公煲烧鸡公的做法 🐔🔥
发布时间：2025-03-30 08:45:17来源：
说起重庆美食，鸡公煲绝对是让人垂涎三尺的存在！今天就来教大家如何在家制作这道地道的重庆风味。首先准备好新鲜的土鸡一只，切块后用料酒和姜片腌制去腥，同时准备好辣椒、花椒等调料，这些都是重庆鸡公煲的灵魂所在。记得一定要选用优质的豆瓣酱哦，这样才能让味道更加浓郁。
热锅冷油，先将鸡肉翻炒至表面微黄，这样可以锁住肉汁，让鸡肉更嫩滑。接着加入剁碎的大蒜和生姜爆香，再放入干辣椒和花椒粒，瞬间香气四溢。这个时候就可以加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹满酱料。
第三段：最后一步是加入高汤或清水，水量以没过鸡肉为宜。大火煮沸后转小火慢炖，大约40分钟后，鸡肉已经充分入味且软烂可口。可以根据个人口味调整咸淡，喜欢重口味的朋友还可以加点糖提鲜。出锅前撒上一把葱花点缀，一道色香味俱佳的重庆鸡公煲就完成啦！😋🍲
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