【冬菇焖鸡的做法】冬菇焖鸡是一道经典的中式家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配干冬菇和多种调味料，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感软嫩入味。以下是制作冬菇焖鸡的详细步骤与材料清单。
一、
冬菇焖鸡是一道简单又美味的菜肴，主要材料包括鸡腿肉或整鸡、干冬菇、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、糖等。做法上先将鸡肉焯水去腥，再与泡发好的冬菇一起放入锅中，加入调料炖煮至汤汁浓稠、鸡肉软烂即可。此菜不仅味道浓郁，还具有滋补作用，是家庭餐桌上的佳品。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或整鸡（约500克） 干冬菇（约10朵，提前泡发） |
| 辅料 | 姜片（3-4片） 蒜瓣（3-4瓣） 葱段（适量） |
| 调料 | 生抽（2汤匙） 老抽（1汤匙） 料酒（1汤匙） 白糖（1茶匙） 盐（适量） 清水（适量） |
| 步骤 | 1. 鸡肉切块，焯水去腥。 2. 冬菇泡发后洗净，撕成小块。 3. 热锅凉油，爆香姜蒜。 4. 加入鸡肉翻炒，加料酒去腥。 5. 加入冬菇、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。 7. 收汁后撒葱花，出锅装盘。 |
三、小贴士
- 冬菇泡发时可加入少许盐，有助于保持颜色鲜艳。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在收汁前加入少许蚝油提鲜。
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，若用整鸡需适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的冬菇焖鸡，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。
