【油菜炒木耳做法】油菜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了油菜的清香和木耳的爽脆，口感层次分明，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
油菜炒木耳的主要原料是新鲜油菜和干木耳（或鲜木耳），搭配适量的调料即可完成。这道菜不仅味道鲜美，还富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。制作过程中需要注意木耳的泡发时间，避免过久导致口感变软；同时油菜不宜炒制过久，以免失去脆嫩口感。整体操作简单，适合新手尝试。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 油菜炒木耳 |
| 食材 | 油菜300克、干木耳50克（或鲜木耳150克）、蒜末10克、盐适量、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 木耳提前泡发，洗净切片 2. 油菜洗净，掰成小朵 3. 热锅冷油，爆香蒜末 4. 先下木耳翻炒片刻 5. 加入油菜快炒 6. 加盐调味，炒匀即可出锅 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、鲜香 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、铁、钙等，有助于清肠排毒 |
| 小贴士 | - 木耳泡发时间不宜过长，否则易碎 - 油菜炒制时火候要快，保持翠绿色泽 |
通过以上内容可以看出，油菜炒木耳不仅做法简单，而且健康美味，是家庭餐桌上的理想选择。只要掌握好火候和配料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
