【土豆红烧肉怎么做】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，搭配上软糯的土豆，更是美味加倍。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把（约10克） |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮至变色后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、八角、香叶和姜蒜继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足够的热水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。 |
| 5 | 加入去皮切块的土豆，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水：焯水能有效去除血沫和腥味，使红烧肉更干净美味。
2. 炒糖色：炒糖色能让红烧肉颜色更红亮，口感更香。
3. 炖煮时间：五花肉炖得越久越软烂，但不要炖过头以免肉质变柴。
4. 土豆选择：建议选用粉质较多的土豆，如龙薯或荷兰豆薯，口感更佳。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出一道美味的土豆红烧肉。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。动手试试吧！
