【长山药炒木耳的做法】长山药炒木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合在春夏季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。以下是详细的制作步骤和所需食材。
一、
长山药炒木耳是一道简单又健康的素食菜肴，主要原料为长山药和黑木耳。长山药富含多种维生素和矿物质，有助于增强体质；黑木耳则有清肠排毒、降血脂的作用。两者搭配，不仅味道和谐，还能发挥出更好的营养价值。
制作时需注意：长山药去皮后容易氧化变黑，建议尽快处理；木耳需提前泡发，并清洗干净。炒制过程中火候不宜过大，以免影响口感。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：长山药1根（约200克）、干黑木耳30克、蒜末适量、葱花少许、盐、生抽、食用油 |
| 2 | 黑木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵；长山药去皮切片，放入水中浸泡防止变色 |
| 3 | 热锅冷油，加入蒜末爆香，放入木耳翻炒1分钟 |
| 4 | 加入长山药片，继续翻炒2-3分钟，至山药微软 |
| 5 | 调入适量盐、生抽调味，翻炒均匀 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 长山药可选用铁棍山药，口感更佳。
- 若喜欢脆口，可缩短炒制时间。
- 可根据口味添加胡萝卜或青椒，增加色彩与营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的长山药炒木耳。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
