【砂锅豆腐汤的制作过程】砂锅豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以嫩豆腐为主料，搭配鲜肉或蔬菜，用砂锅慢炖而成，口感醇厚，香气扑鼻。下面将详细总结其制作过程，并以表格形式呈现关键步骤和要点。
一、制作流程总结
1. 准备食材：选择新鲜豆腐、瘦肉（如猪肉或鸡肉）、葱姜等配料。
2. 处理食材：豆腐切块，肉切片或丝，葱姜切好备用。
3. 焯水去腥：将肉片放入沸水中焯水，去除血沫后捞出。
4. 炖煮过程：在砂锅中加入清水，放入焯好的肉和姜片，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待汤色变白后，加入豆腐块继续炖煮约10分钟。
6. 调味收尾：根据口味加入盐、胡椒粉、少许鸡精，最后撒上葱花即可。
二、制作过程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 选用嫩豆腐，避免老豆腐；瘦肉可选猪里脊或鸡胸肉 |
| 2 | 处理食材 | 豆腐切块不宜过小，防止炖烂；肉切薄片更易入味 |
| 3 | 焯水去腥 | 水沸后放入肉片，撇去浮沫，提升汤的清澈度 |
| 4 | 炖煮过程 | 砂锅需提前预热，先放肉再加水，避免粘底 |
| 5 | 加入豆腐 | 豆腐下锅后不要频繁翻动，以免碎裂 |
| 6 | 调味收尾 | 盐要适量，最后加葱花提香，保持汤的鲜美 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的砂锅豆腐汤。这道菜不仅做法简单，还能补充蛋白质和钙质，是日常饮食中的健康之选。
