【家常羊肉汤的做法】家常羊肉汤是一道温暖滋补的汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖胃的功效，搭配适当的食材和调料，可以制作出味道鲜美、营养丰富的羊肉汤。以下是一份简单易学的家常羊肉汤做法总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
将羊肉洗净后切成块，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 准备蔬菜
胡萝卜去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎备用。
3. 炖煮羊肉
在砂锅或汤锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片和大蒜，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入蔬菜
加入胡萝卜、土豆和洋葱，继续炖煮20分钟，至蔬菜软烂。
5. 调味
根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩，不易柴。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除羊肉的膻味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
- 羊肉汤炖好后，可撒上少许香菜或葱花提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、营养丰富的家常羊肉汤。不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的热量和营养，非常适合寒冷天气享用。
