【白菜豆腐炖粉条的做法介绍】白菜豆腐炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节更是备受青睐。这道菜以白菜、豆腐和粉条为主要食材，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 白菜 | 300 | 可选用大白菜或小白菜 |
| 豆腐 | 200 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 粉条 | 100 | 干粉条需提前泡软 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 5克 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成块；豆腐切块；粉条提前泡软备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入白菜翻炒几下，使白菜稍微出水。
3. 加入豆腐
- 将豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
4. 加水炖煮
- 倒入清水，水量以没过食材为宜。
- 加入酱油，盖上锅盖小火慢炖10分钟左右。
5. 加入粉条
- 待白菜变软后，加入泡好的粉条，继续炖煮5分钟。
- 根据口味加入适量盐调味。
6. 收汁出锅
- 粉条吸足汤汁后，开盖大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8克左右 | 豆腐是优质蛋白来源 |
| 碳水化合物 | 5克左右 | 粉条提供能量 |
| 纤维素 | 2克左右 | 白菜富含膳食纤维，促进消化 |
| 维生素C | 30毫克左右 | 白菜含有丰富的维生素C |
| 钙 | 150毫克左右 | 豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但老豆腐不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 粉条炖煮时间不宜过长，否则会过于软烂。
通过以上步骤和食材搭配，就能轻松做出一道美味又健康的白菜豆腐炖粉条。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时分享。希望这份详细的介绍能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
