【简单的鸡蛋葱花土豆饼】鸡蛋葱花土豆饼是一道非常家常的早餐或小吃，制作简单、营养丰富，深受大众喜爱。它结合了鸡蛋的鲜香、葱花的清香和土豆的绵软，口感层次分明，既适合日常食用，也适合快速准备。
以下是关于这道菜的一些关键信息总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡蛋葱花土豆饼 |
| 类型 | 家常菜 / 早餐 / 小吃 |
| 主要食材 | 土豆、鸡蛋、葱花、面粉、盐、油等 |
| 口感 | 外脆内软，香气浓郁 |
| 制作难度 | 简单 |
| 出品时间 | 10-15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
二、主要材料与用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 葱花 | 适量（约10克） |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量（煎饼用） |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将土豆去皮后擦成丝，鸡蛋打散，葱花切碎备用。
2. 混合面糊：将土豆丝放入碗中，加入鸡蛋液、面粉、盐，搅拌均匀至形成粘稠的面糊。
3. 煎制饼：平底锅加热后刷一层油，倒入适量面糊，摊成圆形，小火煎至两面金黄即可。
4. 装盘：出锅后稍凉，可搭配酱料或直接食用。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约200大卡 |
| 蛋白质 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约25克 |
| 脂肪 | 约8克 |
| 纤维素 | 约2克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
五、小贴士
- 土豆丝可以提前用清水冲洗一下，去除多余淀粉，口感更清爽。
- 面粉可以用玉米面或全麦面粉代替，增加风味和营养。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
总结：鸡蛋葱花土豆饼是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡，非常适合忙碌的早晨或作为一道快手小吃。只要掌握好比例和火候，就能轻松做出外脆内软、香气扑鼻的美味饼。
