【家常炒长豆角】长豆角，又称四季豆、扁豆，是日常生活中非常常见的一种蔬菜。它不仅口感清爽，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。家常炒长豆角是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。
下面是对“家常炒长豆角”这道菜的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常炒长豆角 |
| 类型 | 热菜、家常菜 |
| 主料 | 长豆角（四季豆） |
| 辅料 | 蒜、姜、干辣椒、酱油、盐、油等 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微咸 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 出品时间 | 10-15分钟 |
| 食用建议 | 搭配米饭、面条、馒头等主食 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将长豆角洗净，去两头，切成段；蒜切片，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入长豆角焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜、姜、干辣椒爆香。
4. 翻炒豆角：放入焯好的长豆角，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，炒匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 2.1g | 增强体力，修复组织 |
| 膳食纤维 | 1.9g | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 28mg | 提高免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 2.7mg | 补血，改善贫血 |
| 钾 | 268mg | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 焯水时加点盐，可以让豆角颜色更翠绿。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免豆角变老影响口感。
- 若喜欢更香辣口味，可适当增加干辣椒数量。
家常炒长豆角不仅做法简单，而且味道地道，是很多家庭餐桌上的常客。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，都能轻松上桌，满足全家人的味蕾需求。
