【春季养胃吃这道菜的做法】春天是万物复苏的季节，也是人体阳气上升、脾胃功能逐渐活跃的时期。然而，春天气温变化大，饮食稍有不慎就容易引起肠胃不适。因此，春季养胃尤为重要。今天为大家推荐一道适合春季食用、有助于调理肠胃的家常菜——山药炒木耳。
这道菜不仅口感清爽，而且富含膳食纤维和多种微量元素，有助于促进消化、增强免疫力，特别适合春季养生。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行详细说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 山药 | 200克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑；
- 干木耳提前泡发，去掉根部，撕成小朵；
- 胡萝卜切片，大蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入山药片焯水1分钟，捞出沥干；
- 同时将木耳焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末爆香；
- 加入胡萝卜片翻炒几下；
- 放入山药和木耳，快速翻炒均匀；
- 撒入少许白胡椒粉，淋入生抽调味；
- 最后根据口味加盐，炒匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 山药 | 健脾养胃，增强消化功能 |
| 木耳 | 清肠排毒，降低胆固醇 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，增强免疫力 |
| 大蒜 | 抗菌消炎，促进食欲 |
四、小贴士
- 山药去皮后最好戴手套，避免接触皮肤引起瘙痒；
- 木耳不宜久煮，以免失去脆感；
- 春季饮食应以清淡为主，避免油腻和辛辣食物。
总结：春季养胃，可以从日常饮食入手。山药炒木耳是一道简单又营养丰富的菜肴，既能满足味蕾，又能起到良好的调养作用。坚持食用，有助于改善春季常见的肠胃不适问题，让身体更轻松地迎接温暖的季节。
